18 марта в колледже прошел мастер-класс для студентов колледжа от мастеров производственного обучения Черепановой Р.В. и Захарова А.В. " Технология Sous vide (Су Вид)».
Приготовление продуктов методом су-вид (sous-vide) известно довольно давно, настоящий бум «вакуумной» кулинарии в нашей стране начался совсем недавно. Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Таким способом на мастер-классе было приготовлены овощи и филе курицы.
